冷めたピザは、終わった恋と同じくどうにもならないと思い込んでいたのですが、
よみがえらせる方法が、ピザに限ってはあるようです。
何となくネットで調べてみたのです。
●油を敷かないフライパンにピザを並べる。
●霧吹きで微量に、ピザに吹きかける。
●フライパンに蓋をして。弱火で1,2分温める。
●チーズが溶けたのを確かめて、出す。
以上。
あちこち調べたのですが、基本は以上に尽きます。
フライパンに蓋の代わりに、アルミホイルを使っても
よいようです。弱火で熱するのも４分という説もあり、
これは、実際やってみないとわからないですね。
要は、チーズがとろけて食べごろになれば良いので。
霧吹きの水も共通ですが、ピザの表と裏と両方に
吹きかける、というのもありました。
更に保存の仕方は、
●１枚ずつラップで包み、更にそれをジプロックに入れて冷蔵庫保管。
冷凍が出来るかどうかは知りません。
これはご飯を冷凍するときも、ラップとジプロックの併用で。
昔、向田邦子さんがご飯の冷凍は二重のラップがコツと
書いていらっしゃいましたが、向田さん存命の頃はジプロックは
まだありませんでした。
ところで、以前紹介した「シジミ鍋」。あちこちで好評なんですが、
きょうはふと、小松菜とえのきだけを加えてみました。
良好でした。
ただ・・・・品の良さと「粋」という点では、白菜だけの鍋でしょう。
しじみはレトルトの真空パックを常備しておくと、思い立った時に
やれます。
にんにくは、誰かが人に会う前とか翌日、とかあるので
鍋に直接は入れません。瓶詰めの、おろしガーリックを
めいめい好きなだけ。
にんにくは好みで入れても入れなくても。入れたほうが味に
深みが添いますが。
追伸 雑炊にしても、なお余っただし汁はタッパーに濾して
冷凍しておくと次の鍋に継ぎ足せます。
作るたびに、だし汁は深みを増します。